طبق المندي
المطبخ الخليجي واحد من المطابخ العربية المتنوعة ويعتمد على مطيبات تميزه كالزعفران والزنجبيل كما يتميز بالأطعمة الدسمة والغنية بالدهون و يشمل كل من الأكلات الإمراتية و السعودية والكويتية .
تعتبر أشهر الأطعمة و الأكلات الخليجية ومنها الكبسة والمندي والهريس المطبق ومصفي السمك و يشمل أيضا ألذ الحلويات و نذكر منها التمرية و التي يعتبر الثمر مكونها الأساسي و أيضا حلى الحنيني و عصيدة جوز الهند و الكثير الكثير التي لا يسعنا ذكرها في مقال واحد.
اليوم وصفتنا ستكون في تحضير المندي لاعتباره سيد السوق الخليجية فلا تخلو الشوارع و لا المطاعم العصرية منها و الشعبية من المندي.
إعداد طبق أرز مندي بالدجاج
المكونات
- أرز بسمتي
- ملعقة زعفران
- ربع كأس ماء الورد
- 3 رؤوس بصل
- ملعقة ملح
- لوز و كاجو مقلي
- زبيب مقدار كوب
- فلفل أخضر
- عود قرفة
- ورق الغار
- ثم دجاجتان مقطعتان طوليا
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة القرفة و المكونات الأخرى إلى الدجاج ونتركه جانبا
- يتم غسل الأرز جيدا و تنفيعه بماء دافئ لعشرين دقيقة
- نضيف الزيت و البصل في قدر و يتم تقليبه حتى نحصل على لون ذهبي تم نضيف الدجاج و نقلب الخليط جيدا على نار هادئة حتى
- يصبح لون الدجاج أبيض
- نضيف باقي المكونات و الماء على الدجاج حتى يغمر كليا و نتركه لمدة 40 دقيقة على نار هادئة
- نحمر الدجاج و كل لديه طريقته أو بوضعه في الفرن حتى يصبح لونه محمرا
نضيف في وعاء كبير مرق الدجاج للأرز و نتركه على نار هادئة حتى يجف من المرق
ثم أخيرا نصف قطع الدجاج فوق الأرز و ننثر المكسرات و لا ننسى تقديم اللبن و السلطة مع الطبق اللذيذ
