الطعمية المصرية
يتميز المطبخ المصري بأكلاته الشعبية ونكهاتها المميّزة الغنية بالتوابل الخاصة التي تعد نتيجة لحضارات عديدة أثرت بالمطبخ المصري وتأثرت به بدورها أيضا ًومنها الحضارة التركية والشامية وبعض دول البحر المتوسط التي. فكانت النتيجة أطعمة مميّزة ولذيذة انتشرت في الكثير من دول العالم. ووصفتنا اليوم عمل طعمية مصرية في البيت.
إعداد الطعمية المصرية
المكونات
- بصل أخضر مفروم – 3 حبات
- كزبرة مفرومة – باقة
- بقدونس مفروم – باقة
- ثوم مفروم – 4 فصوص
- كمون – ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة – ملعقة صغيرة
- ملح – ملعقة صغيرة
- بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
- زيت للقلي – 4 أو 5 أكواب
- ثم المكون الأساسي كوبان فول مقشّر، منقوع في الماء لليلة كاملة
طريقة التحضير
يتم خلط الفول المنقوع في خلاط كهربائي مع البصل و القدنوي و الثوم و الكزبرة مع الكمون و لا ننسى إضافة الملح و خلط المكونات حتى تتمتزج جيدا و تكتسب لونا واحد.
في مقلات خاصة تحمى الزيت وتشكل العجينة على أشكال أقراص و يتم قليها حتى تتحول لون ذهبي و قلبها لقلي الطرف الأخر تخرج الطعمية و يتم وضعها فوق محارم و رقية لتمتص الزيت تقدم مع صلصة الطماطم و المايونيز وبالصحة والراحة
